お知らせ

9月の知っとこ会の開催

令和元年9月7日（土）
発酵調味料クッキングランチ会
AM11：00～PM14：00
会場　㈱仲宗根糀家講習会場　P有り。
会費　3,000円

講師　吉澤直美先生

メニュー内容

1. 冬瓜薬膳餃子（醤油こうじ）
2. 秋のきのこ出汁いらず炊き込みご飯（醤油こうじ・塩こうじ）
3. 和菓子（塩こうじ・甘こうじ）

エプロン要　申し込みは㈱仲宗根糀家
　TEL　098－833－0710

9月14日（土）
11:30～14:00
参加費3,000円

発行調味料を使った料理ランチ会

メニュー

1. 発酵食品
2. 酵素と睡眠と水のセミナー　（お土産付き）

講師　仲宗根悦子　㈱仲宗根糀家　社長

9月21日（土）
11:00～14：00
参加費　3,000円

㈱仲宗根糀家と薬膳のコラボランチ会。

メニュー

1. おからとコンニャクの1品
2. 山芋のすいとん
3. キノコと松の実ごはん
4. あんかけ茶碗蒸し（地獄蒸し）
5. 秋のスイーツ

エプロン持参

講師　（国際中医薬膳師）金城裕子先生　仲宗根悦子　㈱仲宗根糀家　社長　

9月28日（土）
11:00～14：00
参加費3,000円

食は運命を変える食事のランチ会

メニュー

1. 野菜とおからコンニャクの握り寿司（4種類）
2. おからコンニャクのねじり串焼き
3. ウコンサラダ（塩こうじ・豆乳・マヨネーズ）
4. えび団子風スープ

エプロン持参

講師　おからコンニャクマスター　ベジタリアン料理研究家　丹羽貴子先生

申し込みは㈱仲宗根糀家　TEL098－833－0710
場所　那覇市国場397-１　㈱仲宗根糀家講習会場
駐車場有り

8月の知っとこ会の開催

令和元年8月10日（土）
AM11：00～PM14：00
会場　㈱仲宗根糀家講習会場　Pあり。
会費　2,000円

講師　仲宗根悦子

講習内容　

1. 甘こうじ・糀の糖　作り方、使い方
2. 田いもの発酵、その他
3. 甘こうじのスムージ＆シャーベット）
4. 糀の糖で、イリコのつくだ煮
5. 中味汁。

エプロン持参　人数制限あり　申し込みは㈱仲宗根糀家
　TEL　098－833－0710

令和元年8月24日（土）
まぜとこの作り方※おからの発酵
時間　AM11：00～PM14：00
会場　㈱仲宗根糀家講習会場　Pあり。
会費　3,000円

講師　仲宗根悦子

講習内容　

1. 調味料としても、そのままでもおいしい！、ｍｙドレシングを作ります。
   「ミニランチ」メニュー　肉詰め、肉そぼろ、スパゲティ、玉子そぼろ、サラダ、油みそ、漬け物、をワンカップにしてランチ！

エプロン持参　人数制限あり　申し込みは㈱仲宗根糀家
　TEL　098－833－0710

令和元年8月28日（水）
健康の健康料理講習
時間　AM11：00～PM14：00
会場　㈱仲宗根糀家講習会場　Pあり。
会費　3,000円

講師　仲宗根悦子

講習内容　

1. おからコンニャクを使った料理
2. 塩糀を使って、トウモロコシご飯
3. 塩糀で豚肉と冬瓜のスープ
4. しょうゆ糀でおくら肉巻き
5. サラダ

エプロン持参　人数制限あり　申し込みは㈱仲宗根糀家
　TEL　098－833－0710

吉澤直美先生のランチセミナーの開催

7月6日（土）
AM11時からPM14時
場所　㈱仲宗根糀家講習会場
会費　3,000円　エプロン持参
セミナーの内容　１、七夕素麺（塩こうじ活用タレ作り）
２、トマトこうじ野菜スープ
３、トマトこうじドレシングサラダ
※トマトこうじの作り方
申し込みは　TEL　080－833－0710
吉澤直美先生　090-1426－7526　人数に制限あり。

㈱仲宗根糀家の7月知っとこ会

7月13日（土）
AM11時30分からPM14時
場所　㈱仲宗根糀家講習会場
会費　2,000円
甘こうじ（甘酒）の作り方、使い方。
糀の糖、いもの発酵、その他。

7月20日（土）
AM11時30分からPM14時
場所　㈱仲宗根糀家講習会場
会費　2,000円
塩こうじ、しょうゆ糀、の作り方、使い方。エプロン不要。
申し込みは　TEL　098－833－0710　人数に制限あり。

7月27日（土）AM11時30分～PM14時
場所　㈱仲宗根糀家講習会場
会費　3,000円
まぜとこ（おからの発酵）の作り方、使い方。食物繊維を美味しくいただきます。

発行調味料・夏に薬膳料理講座

7月30日（火）時間　AM11；00～PM13：30
場所　㈱仲宗根糀家講習会場
会費　3,000円
内容
1、冬瓜薬膳スープ
2、トウモロコシご飯
3、オクラの肉巻き（エプロン　要）
申し込みは㈱仲宗根糀家　TEL098－833－0710

6月15日（土）
会費　2,000円　
時間　㏂11時半～㏘2時　
場所　㈱仲宗根糀家本社講習会場（那覇市国場）　
題名　発酵と酵素
１、甘こうじ、糀の糖（調味料）の作り方、使い方
２、その他の発酵（イモ類、豆類）スウィーツ使用

6月22日（土）
会費　2,000　
時間　㏂11時半～㏘2時　
場所　㈱仲宗根糀家本社講習会場（那覇市国場）　
題名　発酵調味料、塩糀と醬油糀の作り方＆魚しょうゆ糀の作り方、使い方。
料理が楽しく美味しく簡単に作れる調味料講習会です。
申し込み　TEL098－833－0710

6月29日（土）第1回　貴方の為の優しい醗酵と薬膳教室
会費　2,000　
時間　㏂11時半～㏘1時半　
場所　㈱仲宗根糀家本社講習会場（那覇市国場）　
題名　醗酵と薬膳・茶の作り方（軽試食があります。）
　　　薬膳と栄養と発酵の美味しいコラボ。貴方に合った飲みやすいお茶作り。
講師　　1、高良　江里菜先生　（薬膳コーディネーター）
　　　　2、仲宗根　悦子先生　㈱仲　宗根糀家　代表取締役社長
申し込み　　㈱仲宗根糀家（15名限定先着順）TEL　098-833－0710

5月11日（土）甘こうじ、糀（麹）の糖。

作り方、使い方
1）田いも発酵（でんがく）砂糖不使用。
2)肉じゃが（糀の糖と醤油糀だけで味付け
3）ジャムの作り方、他

5月18日（土）塩糀、醤油糀、魚しょうゆ糀

作り方、使い方
1）塩糀を使った野菜サラダ、サーモン漬け、魚、肉他
2）醤油糀を使って、チャンプルー（人参シリシリー）、漬け丼、他

５月25日（土）第２回　発酵調味料を使った料理ランチ会を開催します。
会費　3,000円　エプロン持参　時間：AM11：00～PM14：00
定員13名　先着順　予約申し込みは㈱仲宗根糀家　TEL098－833－0710
場所　那覇市国場397-１　㈱仲宗根糀家講習会場（本社内）
講師　発酵食エキスパート　吉澤　直美先生

　＝　メニュー　＝
１、甘酒（甘こうじ）てりやきチキン　　２、甘酒（甘こうじ）フレンチトースト
３、塩こうじコールスローサラダ　　４、塩こうじ中華スープ
　（全て白砂糖などの加工砂糖不使用で作ります。）

4月13日（土）　
甘こうじ・こうじの糖・いも類の発酵。の作り方・使い方
4月20日（土）　
塩こうじ・醤油こうじ・魚醤油。の作り方・使い方
4月27日（土）　
おから床（まぜとこ）みそ（油みそ・ピリ辛みそ）の作り方・使い方

【4月29日に発酵調味料を使った料理ランチ会を開催します。】
会費　￥3,000円　エプロン持参　
時間　㏂11:00から㏘14：00
定員　10名　先着順　申込みは㈱仲宗根糀家　TEL　098－833－0710
講師　発酵食エキスパート　吉澤　直美先生

=メニュー=
1、糀（麹）簡単ミートパスタ（パスタソース、甘酒＆醬油糀使い作ります。
2、ナスステーキ　（ステーキソース醬油糀で）
3、デザート　（甘酒ブラウニー）
特性なかみ汁（仲宗根糀家オリジナルレシピ）付き

我が家の調味料を無添加の手作り（発酵糀の調味料）しませんか。

場所　仲宗根糀家本社（講習会場）
　　　那覇市国場397-１　TEL　098－833－0710
時間　11時30分～14時
　　　会費は講座ごとに変わる。2,000円～3,000円コース
　　　作った調味料は持ち帰る。又、その調味料を使った料理の試食あり（軽食）

講座日程と内容

会費（2,000円）

3月16日（土）甘こうじの作り方使い方及び発酵の応用（芋類、他の発酵）
　　　　　　　こうじ水、酵素の話、子供と老人食まで　

会費（3,000円）

19日（火）まぜとこの作り方（大豆おからを発酵させた万能調味料）
　　　　　　おから床を発酵させ、食材に混ぜるだけ、のせるだけ、漬けるだけ
　　　　　　ドレッシングやタレ、お味噌汁、鍋の出汁その他．

会費（2,000円）

23日（土）塩糀・しょうゆ糀・魚しょうゆ糀の作り方使い方。
　　　　　塩糀の発酵。応用でトマト糀、沖縄の発酵魚で作れる、魚しょうゆ糀

会費（3,000円）

30日（土）みそ作り・砂糖を使わない味噌・ピリ辛味噌・即席味噌の作り方　
　　　　　味噌作り約２㎏、糀の糖で油味噌、そしてニンニク、ショウガ、唐辛子、
　　　　　を加えてピリ辛味噌、簡単に作れる即席みそ汁。味噌づくしです

　　　　　誰でも簡単に作れます。誰でも大歓迎です。

2月の知っとこ会はこちら

知っとこ会を更新しました。

明けましておめでとうございます。
今年の「知っとこ会」はお客様の要望に応じて、ひとつ、ひとつを講習していきます。

（作り方・使い方）の講習会
１）生米糀・酵素甘こうじ
２）塩糀・トマト糀
３）醬油糀・魚醬
４）糀の糖（砂糖・みりん・出汁として使う）
５）大豆おからの発酵「まぜとこ」
６）みそ・あぶらみそ・ピリ辛みそ即席味噌汁
７）キムチ
８）Ｍｙ調味料作り：こんな調味料があると便利を考えて、つくります。

要予約、エプロンが必要です